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“Las
Empresas se Están Orientando Modernizan
Red
La Industria de TI Recibe un Golpe en la Quijada Irrumpe Microsoft en el Mercado de Soluciones CRM
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La
Informática en la Producción de Pan* La
informática brinda a las empresas facilidades para que continúen
siendo competitivas en el mundo globalizado de hoy, ya que en virtud
de su capacidad para almacenar grandes cantidades de información,
puede utilizarse para realizar cualquier tipo de balance, estadística,
determinar los consumos de materia prima o las existencias de productos
terminados, en tiempos muy cortos. Asimismo, facilita la supervisión, en tiempo real, del comportamiento de los procesos productivos y la realización de acciones correctivas en caso de existir condiciones anormales -esta inspección es posible realizarla de forma local (en la planta) o remota (en cualquier país del mundo vía internet, teléfono o satélite). ¿Qué
Pasaba Hace unos Años? En
términos generales, cualquier proceso productivo cuenta con un
sistema mecánico y uno de control; este último se encarga
de coordinar, con precisión y exactitud, la operación
del sistema mecánico y así fabricar el producto para el
que fue diseñado (arranque, paro, incremento de velocidad, etcétera). Antes
de que la informática entrara en este campo, los sistemas de
control se diseñaban utilizando una serie de elementos o dispositivos
eléctricos, los cuales, de cierta manera, se interconectaban
entre sí, dando como resultado que el sistema mecánico
ejecutará los pasos y secuencias adecuados, en función
del producto a elaborar. Sistemas
de Control Modernos Adquirir
y almacenar datos críticos del proceso (temperaturas, piezas
producidas...); procesar la información adquirida para entregar
cualquier tipo de reporte; controlar el proceso productivo con inteligencia
artificial y ejecutar acciones correctivas cuando se encuentre en condiciones
anormales; informar al personal de situaciones anómalas, mediante
alarmas, correos electrónicos o bipers. Entre
las grandes ventajas que los sistemas de control modernos, basados en
computadoras, ofrecen a las empresas para que sean más competitivas,
está el enlazar el proceso productivo con el sistema administrativo,
pues de este modo la parte administrativa podrá conocer, en tiempo
real: Productos
que se están fabricando; ritmo de producción; fecha y
hora en que se terminará de elaborar un pedido; consumo de materia
prima; inventario de materia prima y productos terminados; costos de
la producción. Otras
ventajas del control moderno son: El
control de los procesos productivos es realizado por un programa de
computadora; es más fácil y rápido detectar y corregir
fallas; las modificaciones a los procesos productivos se pueden realizar
y simular en una computadora antes de instalarlas; existen casos en
los que es posible realizar cambios, de un proceso productivo a otro,
con sólo cambiar el programa de control; la supervisión
del sistema se lleva a cabo en computadoras que muestran de manera gráfica
el proceso, estado de las variables críticas, estadísticas
y tendencias necesarias. Cuando
alguna variable se sale de rango, el sistema es capaz de tomar acciones
para corregir la irregularidad, similar a la decisión que algún
operador ejecutaría; es posible controlar y automatizar procesos
muy complejos o inadecuados para ser realizados por una persona; asegurar
la calidad de los productos; mediante el análisis de los datos
adquiridos por el sistema, se pueden ajustar los procesos para incrementar
la productividad al máximo. Si
bien los sistemas de control modernos son útiles herramientas
para la ejecución y vigilancia de los procesos productivos, el
ser humano no es desplazado por ellos, ya que su presencia es indispensable
para realizar las tareas de diseño y supervisión, a su
vez, se requiere de personal capacitado para desarrollar, implementar
y mantener los sistemas de control. Control
de Procesos de Producción El
grupo consta de 74 plantas y cinco comercializadoras (a junio del 2001);
41 de las plantas están situadas en México, 10 en otros
países de América Latina y 15 en Estados Unidos de América,
que emplea a más de 64 mil personas. Opera
una de las mayores redes de distribución del continente americano:
más de 21 mil rutas que sirven a alrededor de 550 mil puntos
de venta y utiliza más de 23 mil vehículos. Aproximadamente
se tienen instaladas 7 mil 300 computadoras para la administración
y operación del grupo de las cuales, el 40.0% es utilizado por
el área de distribución. Un
planta productora de pan de reciente construcción está
ubicada en Tijuana, Baja California, México. Esta fábrica
tiene cinco líneas de producción: pan, bollería,
tortillas de harina de trigo, tostadas y pan molido. El tamaño
de la construcción es de aproximadamente 26 mil metros cuadrados,
donde se emplea la más alta tecnología disponible y su
grado de automatización es muy elevado en comparación
con otras plantas del mismo ramo. La línea de pan en Bimbo Tijuana
se opera con ocho personas, a comparación de otras, donde el
número de operadores puede oscilar entre 15 y 20. * Para mayor información consultar el sitio Ciberhábitat, Ciudad de la Informática creado por el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), en la siguiente dirección: www.ciberhabitat.gob.mx. |
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